「爭鮮」與「真鮮」的意義

為了對「新鮮」的堅持，企業自始命名為「爭鮮」，意即「真鮮」。堅持提供最新鮮、最健康、最美味、最安心、最實在并對健康有益的食材。因此「最高級的質量，最平實的價格」是「爭鮮企業」最重要的品牌意義。

新鮮均一價的堅持

爭鮮食材產地直送，65%國外進口、35%國內采購，門市嚴格執行食材100%新鮮絕不隔夜銷售，并每周進行安全衛生檢查。我們對每個細節的要求只為了堅持給顧客最好的。

爭鮮回轉壽司販售一種 I LOVE SUSHI 的愉快用餐氣氛。以堅持均一價每盤6元的壽司獲得消費者支持，全面供應海洋系列產品，堅持食材新鮮，并訴求【健康、營養、零負擔】的感念為服務宗旨，因此在臺灣素有平價壽司龍頭之美譽。